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（１）葱、生姜、大根、梅干
ネギはユリ科の多年草で、日本書紀や万葉集にもその名が見える古くからの食物です。東洋医学では、葉の白い部分を葱白（そうはく）と呼んで、初期感冒の薬として用いてきました。ネギに含まれる匂い成分である精油が、血液の循環をよくして体を温め、発汗を促進して解熱の働きをします。また気管支の粘膜を刺激して、鼻づまりを解消し、痰の出を容易にすると共に胃液の分泌を高め風邪で弱った食欲も増進してくれます。そして細菌やカビに対して殺菌力を発揮します。しかも栄養素としてビタミンAやC、カロチンなどを豊富に含んで、体の抵抗力を高めてくれるのです。
ショウガも、その乾燥物を生姜（しょうきょう）と呼び、大切な生薬のひとつになっています。独特の芳香辛味成分として、精油やジンゲロールなどが含まれ、これらが殺菌作用をもたらし、血行を促進して体を温め、水分代謝を良くし、胃腸の働きを活発にしてくれるのです。そして鼻づまり、咳、痰、発熱などの風邪の初期症状の改善に役立ちます。この葱白と生姜を利用するのです。
まず長ネギ一本の白い部分を小口切りにします。
これにショウガの千切りにしたもの６ｇを加え、水３５０ｍｌ入れて、10分間加熱します。この煮汁に適量の塩、胡椒、醤油等の調味料を加えスープを作るのです。このスープにご飯を入れてお粥になさっても大変おいしく食べられます。
いずれも熱い間に召し上がり、早めにお寝みになると、的確に効果があります。 煮るのが面倒という方は、ショウガと大根のおろし汁をそれぞれ６ｇ作って合わせ、これに熱湯１６０〜２００mlを注いで、蜂蜜で甘みをつけた液を、熱い間に服用なさるのもよいでしょう。
大根にも、口内炎を鎮め、咳止め、痰切りの働きを持つ含流化合物や酵素が含まれているのです。
梅干も果実中に豊富に含まれる有機酸が、殺菌力と疲労回復作用をもち、着色に利用された紫蘇葉の芳香成分ペリラアルデヒドが、強い殺菌、保温、鎮咳作用をもつので、初期風邪の改善に役立ちます。通常大型の梅干一個を少し焼き、身をほぐして熱湯を注ぎ、生姜汁を加え、蜂蜜や黒砂糖で調味して服する方法がとられます。
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