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胃腸の分泌を促し食欲を増進させる食物としてはショウガ、サンショウ、シソなど
が挙 げられます。
ショウガには胃壁を刺激し、胃酸の分泌を促進して嘔吐を鎮めるジンギベリンやジ
ンゲ ロールといった辛味、芳香成分が含まれ、食欲を増進させると共に、胃腸に貯ま
ったガス を放出させてくれます。また、サンショウには健胃整腸の薬効をもつサンシ
ョールという 精油刺激成分が含まれ、シソには強い殺菌作用で食中毒を予防し、芳香
健胃作用をもつペ リラアルレヒドという精油成分が含有されています。そして、どの
成分も血行を促進し て、体の末端まで栄養補給を良好にし、夏の疲れをとるのを助け
ます。
さらに消化を促進する食物としては、ダイコン、山の芋、イチジク、納豆などが良
いと 考えられます。
ダイコンにはジアスターゼ、ガラクターゼといった澱粉消化酵素と、アリルスルフイド という胃壁を刺激して消化液の分泌を高める辛味成分が入り、食物の消化を促します。山 の芋は澱粉消化酵素をダイコン以上に含有する素晴らしい消化剤であるとともに、デオス コランという粘液成分は、高い血糖値を下げて糖尿病を改善し、眼精疲労を除き、強壮剤 としての働きもあるので、夏ばてには理想的な食物といえましょう。
イチジクはフイシンなどの蛋白質消化酵素を多く含み、肉食の消化には非常に強い効果をもたらします。また納豆は、ビタミン、ミネラルを多量に含む高蛋質栄養食であると共 に、澱粉や蛋白質の消化酵素だけではなく、リパーゼといった脂肪消化酵素まで含む素晴 らしい消化促進の食物でもあるのです。
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